Portfolio - Aster Impianti - Cucine professionali - Torino

Air-o-clima: controllo reale del livello di umidita allinterno della camera di cottura attraverso la sonda LAMBDA , con risultati ottimali indipendentemente dalla quantità di cibo caricato. Con i cicli di aria calda si procede alleliminazione dellumidità in eccesso generata dal cibo.                                                                                                

Air-o-flow: uniformità di cottura garantita grazie alla ventola a doppia funzione  che convoglia aria fresca dallesterno e la distribuisce in modo uniforme allinterno della camera, dopo averla pre-riscaldata.                                                                                       

Cicli di cottura: vapore (100 °C), vapore a bassa temperatura (25-99 °C), vapore surriscardato (101-130°C), convezione (25-300 °C), combi (25-250 °C), rigenerazione, cottura a bassa temperatura LTC . 100 programmi personalizzabili, 20 pre-impostati, pre-riscaldamento e pre-raffreddamento automatici.Mezza potenza, mezza velocità e ventilazione ad impulsi (mantenimento).Sonda con sei punti di misurazione temperatura ( la temperatura più bassa  guida il ciclo). Doppia porta in vetro termoresistente, dotata di canalina raccolta acqua, con circolo daria per assicurare un migliore isolamento termico.Illuminazione alogena allinterno della camera. Pannelli laterali, schienale e cavità interna in acciaio inox AISI 304.

Air-o-clean: sistema di pulizia automatico integrato con 4 cicli pre-impostati oltre ad uno semi automatico.Iniezione manuale dellacqua in cella.